Rượu vang là một loại thức uống tinh tế, mang hương vị và giá trị văn hóa lâu đời. Để thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn, người ta thường áp dụng nhiều kỹ thuật khác nhau, trong đó có kỹ thuật “thở cho vang”.
Rượu vang “thở”: Cách để nâng tầm hương vị
Khái niệm “rượu vang thở” đơn giản là tối đa hóa khả năng tiếp xúc của rượu vang với không khí xung quanh. Bằng cách cho phép vang tiếp xúc và hòa quyện với không khí, hương thơm của vang sẽ toả ra nhiều tầng lớp hơn, hương vị cũng sẽ dịu đi một chút, các đặc tính hương vị tổng thể sẽ được nâng tầm rõ rệt.
Việc thở cho vang mang lại nhiều tác dụng tích cực, cụ thể như:
- Tăng cường hương thơm: Khi tiếp xúc với không khí, các phân tử hương thơm trong rượu vang sẽ được giải phóng và lan tỏa ra, khiến hương thơm của rượu trở nên phong phú và phức tạp hơn.
- Giảm bớt độ chát: Trong rượu vang đỏ, tannin là một hợp chất mang lại vị chát. Khi tiếp xúc với không khí, tannin sẽ bị oxy hóa và trở nên dịu đi, giúp rượu vang trở nên dễ uống hơn.
- Tăng cường độ mượt mà: Quá trình thở cho vang cũng giúp rượu trở nên mượt mà và dễ uống hơn.
Các loại vang cần thở
Không phải tất cả các loại vang đều cần thở. Những loại vang cần thở thường là những loại vang đỏ, đặc biệt là những loại vang có độ đậm đặc cao, như Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, v.v. Những loại vang này thường có hàm lượng tannin cao, khiến rượu có vị chát mạnh. Khi thở, tannin sẽ bị oxy hóa và trở nên dịu đi, giúp rượu trở nên dễ uống hơn.
Cách thở cho vang
Cách thở cho vang đơn giản nhất là sử dụng một chiếc bình thở (decanter). Bình thở có thiết kế đặc biệt, với phần đáy rộng giúp tăng diện tích tiếp xúc của vang với không khí.
Để thở cho vang bằng bình thở, bạn thực hiện các bước sau:
- Rửa sạch và lau khô bình thở.
- Mở nút chai và nhẹ nhàng rót rượu vào bình thở.
- Để rượu thở trong bình trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng, tùy thuộc vào loại vang và độ đậm đặc của rượu.
- Sau khi thở, bạn có thể rót rượu ra ly và thưởng thức.
Lưu ý: Không nên thở cho vang quá lâu, vì có thể khiến rượu mất đi hương vị đặc trưng.
Ngoài bình thở, bạn cũng có thể sử dụng một số cách khác để thở cho vang, chẳng hạn như:
- Rót rượu ra ly lớn: Ly lớn có diện tích tiếp xúc lớn hơn so với ly nhỏ, giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn.
- Khuấy rượu trong ly: Khi khuấy rượu, bạn sẽ giúp các phân tử hương thơm trong rượu được lan tỏa nhanh hơn.
Tuy nhiên, những cách này thường không mang lại hiệu quả cao như sử dụng bình thở.
Gợi ý các lớp hương vị có thể cảm nhận được từ một chai rượu vang ngon sau khi “thở”
Khi thưởng thức rượu vang, người ta thường chia hương vị của rượu thành ba lớp chính:
- Lớp hương vị đầu tiên: Đây là lớp hương vị dễ cảm nhận nhất, thường là hương vị của các loại trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị, v.v. Lớp hương vị này được hình thành từ giống nho, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, và kỹ thuật sản xuất rượu.
- Lớp hương vị thứ hai: Lớp hương vị này thường phức tạp hơn lớp hương vị đầu tiên, và thường được hình thành trong quá trình lên men và ủ rượu. Lớp hương vị này có thể bao gồm các hương vị như gỗ sồi, vani, bơ, caramel, v.v.
- Lớp hương vị thứ ba: Đây là lớp hương vị sâu nhất và khó cảm nhận nhất, thường được hình thành trong quá trình lão hóa rượu. Lớp hương vị này có thể bao gồm các hương vị như khói, thuốc lá, cà phê, chocolate, v.v.
Mỗi loại rượu vang sẽ có những lớp hương vị khác nhau, tùy thuộc vào giống nho, độ tuổi, và cách sản xuất. Đối với những người mới bắt đầu, bạn có thể tập trung cảm nhận lớp hương vị đầu tiên, sau đó dần dần khám phá các lớp hương vị sâu hơn.
Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể cảm nhận được các lớp hương vị của rượu vang:
- Hãy hít thở sâu và từ từ: Khi hít thở sâu, bạn sẽ giúp các phân tử hương thơm trong rượu được lan tỏa trong khoang miệng và mũi, giúp bạn cảm nhận hương vị của rượu tốt hơn.
- Lắc nhẹ ly rượu: Khi lắc nhẹ ly rượu, bạn sẽ giúp các phân tử hương thơm trong rượu được giải phóng và lan tỏa nhanh hơn.
- Nhấp một ngụm nhỏ: Nhấp một ngụm nhỏ rượu, giữ rượu trong miệng trong vài giây, sau đó nuốt từ từ. Điều này sẽ giúp bạn cảm nhận được đầy đủ các hương vị của rượu.
- So sánh với các loại rượu khác: So sánh rượu vang với các loại rượu khác có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về các lớp hương vị của rượu.
Với một chút luyện tập, bạn sẽ có thể cảm nhận được những hương vị tinh tế của rượu vang, và từ đó nâng tầm trải nghiệm thưởng thức rượu vang của mình.
Giới thiệu chai rượu vang được Wine Spectator xếp vị trí số 1 trong danh sách 100 chai rượu vang ngon năm 2023
Brunello di Montalcino 2018 của Argiano là một loại rượu vang đỏ đậm đà, cân bằng và có độ axit cao. Rượu vang có màu đỏ ruby đậm với hương thơm của quả mọng chín, thảo mộc và gia vị. Vị rượu đậm đà, với các nốt hương của anh đào, mận, hạt tiêu đen và gia vị. Rượu vang được đánh giá có độ axit cao, mang lại sự cân bằng và tươi mới.
Rượu vang Brunello di Montalcino được làm từ 100% giống nho Sangiovese được trồng trên những vườn nho ở độ cao từ 250 đến 400 mét so với mực nước biển. Rượu vang được ủ trong 36 tháng trong thùng gỗ sồi mới và thùng gỗ sồi cũ. Cụ thể Argiano Brunello di Montalcino niên vụ 2018 sản xuất và ủ trong các thùng gỗ gồi trong 42 tháng, đóng chai vào tháng 05.2022 và tiếp tục được ủ trong chai một thời gian nhất định trước khi bán ra thị trường.
Rượu vang được đánh giá cao bởi các nhà phê bình rượu vang trên toàn thế giới. Wine Spectator đã trao cho rượu vang 97 điểm, vinh danh nó là Rượu vang của năm 2023.
Rượu vang sẽ ngon nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ 16-18 độ C. Rượu vang có thể được thưởng thức ngay lập tức hoặc ủ thêm vài năm để phát triển thêm hương vị.
Rượu vang Brunello di Montalcino 2018 của Argiano là một loại rượu vang tuyệt vời để thưởng thức trong các dịp đặc biệt. Rượu vang sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
