Món ăn dân dã với màu xanh của lá hẹ hòa quyện với màu vàng tươi của nghệ và một chút đỏ của ớt chỉ nhìn thôi cũng đủ hấp dẫn. Thưởng thức món ăn vào những ngày mưa thì hương vị ngon đến tận cùng.
Nguyên liệu làm món lòng xào nghệ
- 500g lòng non heo
- 2 củ nghệ tươi
- 100g hẹ
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, ớt
Cách làm món lòng xào nghệ
Sơ chế nguyên liệu
- Lòng non mua về rửa sạch, bóp muối nhiều lần cho hết mùi hôi. Sau đó, luộc lòng với nước sôi có pha chút muối trong khoảng 5 phút.
- Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Hẹ rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Chế biến
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
- Cho nghệ tươi giã nát vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho lòng non vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hẹ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức món lòng xào nghệ
Khi thưởng thức món lòng xào nghệ, bạn sẽ gặp nhiều cảm giác khá thú vị. Vị béo, dai dai của lòng hòa với một chút đăng đắng của nghệ, vị the the của từng cọng hẹ cùng với bột thơm lừng của bánh tráng nướng và cay mặn của nước mắm gừng tạo nên món ăn mang hương vị đặc sắc, không thể nhầm lẫn. Lòng xào nghệ sẽ ngon đến tận cùng khi thưởng thức vào những ngày mưa. Món lòng xào nghệ đòi hỏi người nấu phải tuân thủ nguyên tắc từ khâu chọn nguyên liệu đến công đoạn chế biến, nếu không sẽ rất đắng và khó ăn với nhiều người.
Những ngày trời mưa lâm râm ngồi quây quần bên người thân hay những buổi gặp mặt bạn bè, chế biến món lòng xào nghệ rồi cùng nhau thưởng thức hương vị dân dã mà quen thuộc và ôn lại kỷ niệm xưa thì không còn gì hấp dẫn bằng. Lòng xào nghệ còn là phương thuốc dân gian, giúp chữa bệnh ho hen và tăng thêm sức đề kháng chống cảm lạnh cho người dùng.
Tìm hiểu thêm về lợi ích của nghệ
Nghệ là một loại gia vị có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có thể kể đến các lợi ích sau:
- Kháng khuẩn, chống viêm: Nghệ có chứa các hợp chất curcumin có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm hiệu quả. Curcumin có thể giúp giảm viêm ở đường tiêu hóa, khớp, và các bộ phận khác trong cơ thể.
- Chống oxy hóa: Nghệ là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do. Chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, và Alzheimer.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nghệ có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Giảm đau: Nghệ có thể giúp giảm đau hiệu quả, đặc biệt là đau khớp và đau cơ.
- Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Nghệ có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, và táo bón.
- Giúp giảm cân: Nghệ có thể giúp giảm cân bằng cách tăng cường quá trình trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn.
Kết bài
Lòng xào nghệ là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử làm món lòng xào nghệ để cảm nhận được hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời của món ăn này nhé!
Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món lòng xào nghệ bằng cách thêm các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt, nấm,… để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món lòng xào nghệ và có những giây phút thưởng thức món ăn này cùng bạn bè, người thân yêu trong gia đình.
